Slutt å gjette hva hver rett koster
Bismer regner ut hva hver eneste rett koster deg — helt ned til smøret i sausen — og viser deg hvor pengene forsvinner. Alt vises i norske kroner, med grensesnitt på norsk og engelsk. Fiken-integrasjon og allergenhåndtering etter matinformasjonsforskriften er innebygd.
Spørsmålene du allerede stiller deg
Bismer er bygget rundt de fem spørsmålene enhver kjøkkensjef stiller seg hver måned.
«Tjener jeg egentlig penger på denne retten?»
Du legger inn oppskriften én gang. Bismer regner ut matkosten per porsjon, sammenligner med salgsprisen og viser marginen i kroner og prosent.
- Kostnaden følger vekten du faktisk bruker, ikke vekten før rens
- Endrer du en underoppskrift, oppdateres alle rettene som bruker den
- Endrer en leverandør prisen, oppdaterer alle rettene seg
Se hva hver rett faktisk koster
per porsjon, uten regneark
«Har leverandøren økt prisene uten å si fra?»
Last opp fakturaen som bilde eller PDF. Bismer henter ut linjene, kobler dem mot varene dine og varsler deg når en pris har steget uvanlig mye.
- Prisutvikling per vare, per leverandør
- Automatisk varsel ved unormale prishopp
- Kobling mot Fiken for de som allerede fører regnskap der
Du varsles før prisen sniker seg oppover
per vare og leverandør
«Hvor mye ligger det egentlig på lager?»
Varetelling på mobil eller nettbrett, sortert etter kjøl, frys og tørrlager. Verdien regnes ut mens du teller.
- Telling med vekt for åpne flasker og bøtter (Restaurant)
- QR-etiketter du skanner i stedet for å bla i lister (Restaurant)
- Bestillingsforslag tilpasset dine egne innkjøpsvaner
Rask varetelling
telles der du står, ikke i etterkant
«Hva svarer jeg når gjesten spør om allergener?»
Allergenene er alltid oppdatert på hver rett, uten at du fyller ut noe på nytt. Menykortet og allergenskjemaet skrives ut ferdig utfylt.
- De 14 allergenene etter matinformasjonsforskriften
- Allergenskjema som PDF, klart til perm eller vegg
- Gjestevennlig menykort på norsk og engelsk
14 / 14
allergener dekket
«Går det bedre eller dårligere enn forrige måned?»
Én side som viser omsetning, varekjøp, faktisk matkost mot målet ditt, og endringen fra forrige måned.
- Faktisk matkost når varetellingen er gjort — et anslag helt til da
- Utvikling måned for måned
- Resultatmål og budsjett med Trends & Budget-tillegget
Se om matkosten går riktig vei
måned for måned
Alt samles i én månedsrapport
Tallene du allerede har, satt sammen på én side:
Varekjøp·Salg·Svinn·Faktisk matkost·Ditt eget matkostmål·Endring fra forrige måned
Én side å se på når måneden er over — ikke fem regneark.
En helt vanlig dag på kjøkkenet
Fra varemottak om morgenen til rapporten ved månedsslutt — slik ser en typisk dag ut for et kjøkken som bruker Bismer:
- 08:30
Varemottak
Fakturaen fotograferes rett inn i Bismer. Prisene oppdateres på råvarene, og kjøkkensjefen får varsel om at prisen på kveite har steget igjen.
- 11:00
Mise en place
Produksjonsarket skrives ut med mengder for dagens dekning — med riktige mengder for hver stasjon.
- 16:00
Ny rett på menyen
Kokken legger inn oppskriften, ser matkosten med én gang og justerer porsjonen til marginen stemmer før retten settes på kortet.
- Månedsslutt
Telling og rapport
Varetellingen gjøres på nettbrett i kjøl, frys og bar. Rapporten viser faktisk matkost mot målet — uten et eneste regneark.
Ingen ekstra rutiner. De samme oppgavene som allerede gjøres, bare registrert ett sted.
Et par prosentpoeng i matkost kan utgjøre en stor del av marginen din
En liten endring i matkost betyr mer enn den ser ut til. Bismer hjelper deg å finne hvor den endringen sitter, slik at du kan gjøre noe med den.
Laget på norsk, for norske kjøkken
Bismer er skrevet på norsk fra bunnen av, med begrepene norske kjøkken faktisk bruker. Priser og rapporter vises i norske kroner, og Fiken-integrasjonen er innebygd.
Allergener etter matinformasjonsforskriften
De 14 allergenene, alltid oppdatert på hver rett, og allergenskjema som kan legges frem ved tilsyn. Kun relevant hvis du opererer i Norge under matinformasjonsforskriften; Bismer er ikke et IK-mat- eller HACCP-system.
Skrevet på ekte kjøkken-norsk
Språket følger hvordan kokker og kjøkkensjefer faktisk snakker: råvare, oppskrift, rett, kjøl, frys og tørrlager. Dette er en språklig og brukermessig fordel — ikke et reguleringskrav.
Norske kroner og din mva.
Alt prises og vises i norske kroner (NOK), med dine egne mva.-satser. Fiken-integrasjon for norske regnskapsbrukere.
Data lagret i Europa
Dataene deres ligger i EU, med databehandleravtale og automatisk sikkerhetskopi.
Hva koster det?
To planer: én kokk som vil ha kontroll på egne oppskrifter, eller et helt kjøkken med lager, fakturaer og rapporter.
Kokk
Pris kommer
Full kontroll over egne oppskrifter:
- Ubegrenset antall ingredienser og oppskrifter/retter
- Automatisk kostnadsberegning og innkjøpspriser
- Prisutvikling per ingrediens
- Eksport til PDF og Excel (fiche technique, allergenoversikt)
- Menyer og à la carte (faste menyer og kortstyring)
- Fakturaer med manuell opplasting av PDF
- Mise en place (produksjonsark)
- 1 bruker
Tillegg
Kan slås på og av når som helst fra Innstillinger.
Trends & Budget
Pris kommerUtvikling måned for måned, resultatmål og budsjett. For deg som vil styre etter tall og ikke magefølelse.
Sammenlign planer
Alt du får med hver plan — side om side.
| Funksjonalitet | Kokk | Restaurant |
|---|---|---|
| Grenser | ||
| Ingredienser | ∞ | ∞ |
| Oppskrifter + retter (felles grense) | ∞ | ∞ |
| Brukere i organisasjonen | 1 | 4 |
| Grunnfunksjoner | ||
| Ingredienskatalog | ||
| Oppskrifter og retter | ||
| Allergensporing med kaskadering | ||
| Norsk / engelsk språkvalg | ||
| Kalkyle og eksport | ||
| Kostnader og innkjøpspriser | ||
| Prisutvikling per ingrediens | ||
| Eksport til PDF og Excel | ||
| Importer oppskrift fra bilde | ||
| Restaurantdrift | ||
| Flere brukere med roller og tilganger | ||
| Menyer og à la carte | ||
| Varetelling (inventar) | ||
| Fakturaimport | ||
| Fiken-integrasjon | ||
| Mise en place (produksjonsark) | ||
| Svinnføring | ||
| Månedlig salgsføring | ||
| Månedsrapport | ||
Alle planer inkluderer norsk og engelsk, allergenhåndtering og sikkerhetskopi.